Quảng Nam xác lập kỷ lục châu Á về Mỳ Quảng và kỷ lục quốc gia về Bê thui cầu Mống

Tham dự buổi Lễ có đồng chí Nguyễn Xuân Phúc, Ủy viên Bộ Chính trị, Phó Thủ tướng Chính Phủ; Nguyễn Đức Hải, Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy Quảng Nam; đại diện lãnh đạo Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, đại diện Trung tâm kỷ lục quốc gia; đại diện lãnh đạo các bộ, ngành Trung ương, lãnh đạo tỉnh Quảng Nam cùng lãnh đạo các sở, ban, ngành, các địa phương và các hộ kinh doanh Mỳ Quảng, Bê thui cầu Mống trên địa bàn.

Quảng Nam vốn nổi tiếng với nhiều đặc sản ẩm thực. Trong đó, đặc trưng là món Mỳ Quảng và Bê thui cầu Mống. Mỳ Quảng còn được gọi là mỳ Phú Chiêm được làm ra từ gạo lúa ngon, sản xuất từ vụ trước. Nước nhưn (nhân) chan mỳ được nấu từ những cua biển tươi, tôm đất còn sống, thịt heo ba chỉ, trứng cút; ăn kèm theo rau sống (gồm hoa chuối sứ thái sợi và các loại rau thơm), ớt sừng, chanh, đậu phụng rang cùng bánh tráng (bánh đa) nướng.

Bê thui cầu Mống, món ẩm thực được bày bán tại các quán dọc Quốc lộ 1A thuộc xã Điện Phương, huyện Điện Bàn. Món ăn này ngon, nổi tiếng nhờ sử dụng bê cân nặng không quá 30 kg, ăn kèm với các món rau đặc sản Quảng Nam, đặc biệt là bí quyết thui bê để thịt vừa chín tới... Từ năm 2007, nhân lễ hội 400 năm dinh trấn Thanh Chiêm tại huyện Điện Bàn, món Bê thui cầu Mống được quảng bá, nhưng đến nay mới chính thức được xác lập kỷ lục quốc gia về ẩm thực.

Nhân dịp này, UBND tỉnh Quảng Nam còn tổ chức khai trương sản phẩm du lịch mới Khu Vinahouse Space. Và, Trung tâm Kỷ lục Việt Nam công bố và trao chứng nhận xác lập kỷ lục Việt Nam cho tô Mỳ Quảng Phú Chiêm và đĩa Bê thui cầu Mống lớn nhất Việt Nam do Công ty Cổ phần nhà Việt Nam Vinahouse xác lập: Tô Mỳ Quảng Phú Chiêm phục vụ cho khoảng 600 người ăn với các nguyên liệu gồm: 105 kg mỳ Quảng; nước nhưn được chế biến từ 18kg thịt ba chỉ, 25 kg tôm đất, 5kg cua, rau sống lấy từ làng rau Trà Quế,… Hình dáng tô mỳ được mô phỏng theo mẫu tô mỳ cổ ngày xưa tại làng Phú Chiêm (Điện Bàn), bên trong tráng men, bên ngoài khảm sành cổ thời nhà Nguyễn. Kích thước tô mỳ: đường kính 3,6m, chiều cao 1,5m và phần đế 0,156m. Ngoài ra, đi kèm tô Mỳ Quảng còn có đĩa rau sống đường kính 4,1m, cao 0,6m được khảm sành cổ thời nhà Nguyễn; đôi đũa dài 1,8m, được làm bằng gỗ mun.

Đĩa Bê thui Cầu Mống có đường kính 4,5m, cao 0,65m, phần đế 0,05m và được khảm sành cổ thời nhà Nguyễn. Nguyên liệu để thực hiện món ăn này là: bê thui, mắm nêm, các loại rau gia vị đi kèm.

Theo lãnh đạo tỉnh Quảng Nam, việc tổ chức Lễ công bố này nhằm giới thiệu đến du khách trong và ngoài nước về ẩm thực Mỳ Quảng và Bê thui cầu Mống, góp phần làm tăng thêm sự hấp dẫn về các giá trị văn hóa phi vật thể của vùng đất Quảng Nam; tuyên truyền đến công chúng và du khách về ẩm thực Mỳ Quảng xác lập kỷ lục châu Á và Bê thui cầu Mống xác lập kỷ lục quốc gia, đồng thời giới thiệu tiềm năng phát triển du lịch và quảng bá các điểm tham quan du lịch trên địa bàn./.